刺龙芽

刺龙芽又名“刺嫩芽”，是落叶小乔木的嫩芽，生长在山地独干乔木的尖端。每年四月下旬至五月上旬为采摘期，时机一过质老即不堪食用。鲜嫩的幼芽味清鲜、营养丰富，其蛋白质含量高于一般草木植物，也是宫廷素菜中的一味珍品。