“南豆腐”是豆腐的一种，其特点是含水量高，常达百分之九十以上，口感细嫩，有弹性，味鲜美，营养丰富。其营养成分，据科学分析，每100克含蛋白质4.7克，脂肪1.3克，碳水化合物2.8克，粗纤维0.1克，灰分1.1克，钙240毫克，磷64毫克，铁1.4毫克，硫胺素0.06毫克，核黄素0.03毫克，尼克酸0.1毫克。
“南豆腐”是豆腐的一种，其特点是含水量高，常达百分之九十以上，口感细嫩，有弹性，味鲜美，营养丰富。其营养成分，据科学分析，每100克含蛋白质4.7克，脂肪1.3克，碳水化合物2.8克，粗纤维0.1克，灰分1.1克，钙240毫克，磷64毫克，铁1.4毫克，硫胺素0.06毫克，核黄素0.03毫克，尼克酸0.1毫克。