当归

“当归”是中药材，为伞形科植物当归的根。主产甘肃、云南、四川等地，以主根肥大、身长、支根少断面白色，气味浓厚者为上品，入馔尤佳。其成分含挥发油、蔗糖、维生素A等类物质和棕榈酸、硬脂酸、不饱和油酸等。有补血保肝、镇静、抗菌、润燥滑肠等效用。