《中国名菜谱 新版·素菜》封面

寒菌

名词

《中国名菜谱 新版·素菜》 · 1992 年 · 第 167—168 页

解释本书红烧寒菌部分(第 167—168 页)的用词

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“寒菌”又名九月香,生长在草木茂盛的山丘,颜色灰褐,秋末可采摘,味鲜香。寒菌中最嫩、体小如同衣服扣子般的是“扣子寒菌”。

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