金针菇

此菜主料金针菇的营养成分，据科学分析，干品每 100 克含蛋白质 31.23 克，脂肪 5.78 克，碳水化合物 52.07 克，粗纤维 3.34 克，灰分 7.58 克，维生素 B2、维生素 C 含量也很丰富，故誉为当代著名的“健康食品”，有利肝脏、益肠胃的作用。