肉食菜类›“三蒸九扣”中的菜品 (五)“三蒸九扣”中的菜品知识 《四川菜谱 (一)》 · 1974 年 · 第 95 页 解释本书(第 95—106 页)的用词 AI 已复核 在搜索里打开 “三蒸九扣”是四川民间传统菜品,又名“八大碗”、“土九碗”,历史悠久,过去又有“田席”之称。烹制方法以蒸扣为主。 接着看 这本书的全部条目《四川菜谱 (一)》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›