蛤蜊与鲫鱼

“蛤蜊汆鲫鱼”是一只河海“两鲜合一”的杭州传统名菜。蛤蜊别名沙蛤、沙蜊，肉味鲜美。鲫鱼自古就是“鱼之美者”，味甘性温，有利水消肿，益气健脾，通脉下乳之功能。“蛤蜊汆鲫鱼”取两者之长，味美汤鲜，富有滋补效益，配以姜末和醋佐食，其味更佳。