蜜桔与拔丝食法

黄岩蜜桔栽种历史悠久，在北宋时就列为贡品。其味酸甜适度，气质清香，营养价值很高，1公斤蜜桔含维生素C300毫克，相当于苹果的7倍，梨子的10倍，在国内外市场上享有很高的声誉。

“拔丝蜜桔”是一道甜菜，它以黄岩蜜桔为主料，配以鸡蛋、白糖、面粉等制成。此菜色泽黄亮，甜中带有酸味，松脆爽口，宜热食。食时用筷子夹起桔子，绕住透明细长的糖丝，在凉开水中蘸一下，以免烫口，并可使外壳酥脆。