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《中国清真菜谱》封面

黄瓜西红柿片整理

知识

《中国清真菜谱》 · 1982 年 · 第 72 页

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黄瓜、西红柿片使用之前,先用开水烫一下,(以便使其红绿色更加鲜艳),把西红柿片的皮撕去。

校勘说明

节录自“清蒸桂鱼”的原注,拟题。

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