沙拉子

1.拌沙拉子：土豆（带皮）、胡罗卜煮熟，切成碎丁，苹果去皮、去核，切成碎丁，黄瓜切成碎丁；花生油2两烧热（以去掉生油味）、晾凉；鸡蛋磕开，取其蛋黄，放入碗中，加盐面一钱、白醋半羹匙、芥茉面少许，一起搅和，边搅边放花生油（一次不要放的太多，以免蛋黄太澥），搅成淡黄色稠糊状，放入电冰箱或阴凉处待其凝结备用。