肉炒虎皮豆腐

注：如欲做成肉炒虎皮豆腐，则需增加羊肉片（后腿）2两；烹制时，当豆腐块即将炸好的时候，将肉片下油锅稍为一炸，然后与豆腐一起捞出控油，一起回勺，其余皆同。