香菇与花菇

香菇又名香蕈，冬菇，是名贵的食用菌之一，含有30多种酶和18种氨基酸，营养丰富，常做名贵菜的配料，亦可单独制菜。香菇的品种较多，有花菇、厚菇、薄菇等，以京山县所产花菇为最佳。花菇菇圆肉厚，菇面有清晰美观的菊花花纹，菇边有铜锣似的卷边，风味独特，菇香浓郁。