《中国名菜谱 新版·湖北风味》封面

天麻

知识

《中国名菜谱 新版·湖北风味》 · 1990 年 · 第 164 页

解释本书天麻全鸡小引部分(第 164—164 页)的用词

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天麻,又名“赤箭”,多生长在阴湿林下,产于我国云南、四川、湖北以及西北等地。其地下肉质肥厚的块基含香荚兰醇,维生素A类物质,苷类及微量生物碱,是一滋补食物,可入药,有平熄肝风解除痉挛的作用。

校勘说明

节录自天麻全鸡小引;标题为编辑所加,非原书独立标题。

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