凤姜

生姜，湖北来凤、松滋、枣阳盛产，以来凤县所产“凤姜”为上品。其表皮黄白色，光滑，纤维少，质脆嫩，味辣。生姜是一种重要的调味品，亦可作医药用，有发汗、驱风寒之作用，每年秋季，仔鸭肥嫩，又是生姜的收获期，当地人仍喜用生姜与仔鸭合烹，味道鲜美，微辣，辛香宜人。