禽蛋菜›烩鸭掌 鸭掌知识 《中国名菜谱 新版·湖北风味》 · 1990 年 · 第 183 页 解释本书烩鸭掌小引部分（第 183—183 页）的用词 AI 已复核 在搜索里打开 鸭掌，即鸭的脚、蹼，较之鸡掌丰厚，一般用于扒、烩和制汤。 校勘说明节录自烩鸭掌小引；标题为编辑所加，非原书独立标题。 其他书里的「鸭掌」1 条，各按原书 鸭掌《中国名菜谱 新版·辽宁风味》 · 1996 年 · 第 157 页 接着看 这本书的全部条目《中国名菜谱 新版·湖北风味》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›
