《中国名菜谱新版·湖北风味》封面

竹鸡

知识

《中国名菜谱新版·湖北风味》 · 1990 年 · 第 177 页

解释本书麻辣竹鸡小引部分（第 177—177 页）的用词

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竹鸡是一种生活在竹林里，形状象鹧鸪的鸟。咸宁、郧阳、恩施等地区均有此种鸟。

校勘说明

节录自麻辣竹鸡小引；标题为编辑所加，非原书独立标题。

其他书里的「竹鸡」3 条，各按原书

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