芦笋即“石刁柏”，也叫龙须菜，有暖胃、阔胸、利尿、消除疲劳、增进食欲之功效，是上乘的滋补食品。
“鸡汁芦笋”是以鸡茸、芦笋为主料，配以青豆，调以鸡汤烹制而成。成菜鸡茸滑嫩味鲜，芦笋入口即化，笋香宜人。是初夏的时令佳肴。
校勘说明
节录自鸡汁芦笋小引；标题为编辑所加，非原书独立标题。
芦笋即“石刁柏”，也叫龙须菜，有暖胃、阔胸、利尿、消除疲劳、增进食欲之功效，是上乘的滋补食品。
“鸡汁芦笋”是以鸡茸、芦笋为主料，配以青豆，调以鸡汤烹制而成。成菜鸡茸滑嫩味鲜，芦笋入口即化，笋香宜人。是初夏的时令佳肴。
节录自鸡汁芦笋小引；标题为编辑所加，非原书独立标题。