小白菜选料

“鸡汁菜心”系以小白菜为主料，调以鸡汁烹制而成。小白菜品种较多，以叶片大而厚的矮脚黄品质最佳。小白菜含有叶绿素、维生素和矿物盐，营养丰富。当人们久食鸡、鸭、鱼、肉大荤之后，尝一尝青菜之清鲜，调口味，解油腻，是一大快事。成菜菜心油绿，鲜嫩爽口，汤汁鲜美。