蘘藿

蘘藿，又名“阳藿”，是多年生草本植物，夏季抽生穗状花序，花被淡黄色，花下有鳞片状苞片，秋季成熟紫红色，脆嫩可食，如以盐腌制可长年食用。

“三鲜蘘藿”系保康县时令名菜，是以蘘藿为主料，配以鸡脯丝、里脊丝和竹笋丝同烹而成。成菜色调淡雅，脆嫩爽口，味道清香。