萝卜粉蒸

“银丝圆”系以萝卜丝为主料，用粉蒸法烹调而成的特色甜菜。萝卜，湖北四季都有种植，品质较好的有黄州萝卜、露头青、絮壳等，冬季食之最有裨益。萝卜粉蒸，顿除多水之弊，即保持其固有的色、鲜、香，又增加糍糯，熟时加入适量白糖，别具一番风味。