《中国名菜谱 新版·湖北风味》封面

春笋

知识

《中国名菜谱 新版·湖北风味》 · 1990 年 · 第 228 页

解释本书春笋炒肉小引部分(第 228—228 页)的用词

AI 已复核

春笋,即春天竹类突出地面的嫩茎、芽。春雨过后,春笋纷纷破土而出。鄂南山区盛产竹,竹笋亦是当地一大特产。此菜以春笋丝炒肉而成。

校勘说明

节录自春笋炒肉小引;标题为编辑所加,非原书独立标题。

接着看