莲藕的食用季节

打老虎又名“竹篙打老虎”，系选用湖藕与猪五花肉粉蒸而成。湖藕喻竹篙，猪肉喻虎，故名。成菜藕条粉糯，香喷喷，甜丝丝，粉蒸肉鲜嫩滑爽，味道香醇。此菜在荆沙一带颇为流行，一般在冬季或秋末春初食用，这段时间莲藕比较肥嫩，是大量采藕的季节。