鸡茸燕菜 特点知识 《北京饭店菜点丛书之五·北京饭店的谭家菜》 · 1988 年 · 第 42 页 解释本书(第 42—42 页)的用词 AI 已复核 在搜索里打开 烹制此菜时,要求加工细致,比较费工费时。燕菜沾鸡茸时,不宜过厚,薄薄地挂上一层鸡茸,放入开水汆透即可。菜制成后,鸡茸白嫩,汤清味鲜。 〔鸡茸燕菜〕下的 2 条 特点注 接着看 这本书的全部条目《北京饭店菜点丛书之五·北京饭店的谭家菜》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›