莼菜

莼菜是一种水生的宿根植物。我国出产莼菜的地区，主要是无锡太湖、肖山湘湖和杭州西湖三处，但以西湖出产的最为肥嫩。每年春夏为采摘期。莼菜选用新鲜的烹制，味道更加清香鲜嫩。