西米

西米，西谷米的简称。分大粒和小粒两种，大如鱼肝油丸的称大西米，小如高粱米的称小西米，是甜羹配料。

西谷米原是印度特产，用西谷椰树树干内白色淀粉加工成的。现国内市场上的西谷米是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉等加工而成的。