《中国菜谱·陕西》封面

油面筋使用说明

知识

《中国菜谱·陕西》 · 1981 年 · 第 238 页

解释本书烧面筋部分（第 237—238 页）的用词

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（油面筋如果不是新炸的，用前入沸水汆去油腥味再烧制为宜。）

〔一八一、烧面筋〕下的 2 条

油面筋泡制法油面筋使用说明

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