豆腐鱼羹汤制法

此菜上桌时，鱼嘴尚在张合，故名“咋口鱼”，肉质极鲜嫩，酸甜可口。如将食剩下的鱼骨架回锅，另加豆腐、菠菜，可烹制成豆腐鱼羹汤，是陕西省汉中县风味菜。