佛跳墙坛内分层图注

1—粘汁（绍酒、鸡汤为主）；2—竹箅；3—鸡、鸭、羊肘、猪脚尖、猪肚、鸡肫；4—鱼翅、火腿、干贝、鲍鱼（用净纱布包在一起）；5—花冬菇、冬笋、白萝卜球；6—刺参、蹄筋、鱼唇、鳔肚（两小时后放入）；7—碗；8—荷叶；9—绍兴酒坛；10—木炭；11—火炉。