正文脚注 佛跳墙名词 《中国菜谱·福建》 · 1982 年 · 第 259 页 AI 已复核 在搜索里打开 此菜起源于清朝后期,距今已有一百多年的历史,是福州菜中居首位的名菜,因其用料讲究,制法独特,香醇味浓,驰名中外。 〔正文脚注〕下的 16 条 炮建宁莲子灴乌耳河鳗的选料雪鱼梅鱼江东鲈鱼海蚌西施舌煀河田鸡⿰沙鸟⿰吹鸟面筋虾仁佛跳墙东壁龙眼绿笋 其他书里的「佛跳墙」1 条,各按原书 佛跳墙《中国南北名菜谱(第四次修订版)》 · 2006 年 · 第 530—531 页 接着看 这本书的全部条目《中国菜谱·福建》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›