名点心›北园酒家›玻璃鸡蛋糕›制作方法 蛋糕搅拌注意事项知识 《中国名菜谱 第四辑·广东风味》 · 1959 年 · 第 118 页 AI 已复核 在搜索里打开 搅时要顺一固定方向搅,切忌来回翻搅,否则制成蛋糕不松,且焗熟时易碎。蛋糕桶要洁净,防止有油。 校勘说明从母菜步骤摘录独立通用技术或别名解释。 接着看 这本书的全部条目《中国名菜谱 第四辑·广东风味》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›