《清真菜谱》封面

13.烧南北

知识

《清真菜谱》 · 1991 年 · 第 154 页

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玉兰片是南方名菜,口蘑为北方佳品,将两种原料同烧,即为烧南北。此菜汁色黄亮,质地香嫩,味道鲜美。

校勘说明

独立菜前命名、别名或传统背景说明。

〔(八)素菜类〕下的 4 条

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