发芽豆词 1 本书讲到，共 2 条 在搜索里打开 《大众菜谱 (修订本)》1988 年 发芽豆名词第 30 页 发芽豆，这里指的是发芽的蚕豆。发芽豆的芽不宜发得太长，一般发至芽长1～2厘米为好。 发芽豆加工第 298 页 发芽豆是用干蚕豆放冷水中泡发后从水中捞出放在漏水的箩内，面上盖上湿布，每天淋水一次，保持潮湿，两天后即可生芽，芽长至2厘米左右时食用最佳。 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
