手勺词 2 本书讲到；各按原书，不合并 在搜索里打开 《北京饭店名菜谱》1979 年 手勺名词第 1029 页 注释 › 四、用具 即在烹制菜肴时用来舀调料的工具。 《中国南北名菜谱》1990 年 （二）手勺知识第 52 页 第一部分：烹调基础知识与操作技术 › 第三章 烹调基本知识 › 第一节 灶台用具 › 二、勺具 手勺是搅拌锅中的菜肴，加入调味品以及将制好的菜肴出锅装盘的主要工具。也就是人们习惯说的勺子。手勺多用铁制，也有铝制的。 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
