水发干贝词 2 本书讲到；各按原书，不合并 在搜索里打开 《中国名菜谱 新版·福建风味》1988 年 水发干贝加工第 246 页 注释 将干贝边上的老肉去掉，用清水洗净，去沙土、霉味，上笼屉用中火蒸2小时取出即成。 《中国名菜谱 新版·山东风味》1990 年 水发干贝加工第 280 页 注释 将干贝洗净放在碗内，放入开水浸焖，等凉时捞出，除去外层老筋，放入容器中，加入高汤、葱、姜、绍酒，入笼内蒸50分钟取出滗去汤汁（另作别用）晾凉即成。 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
