水发鱼骨词 2 本书讲到；各按原书，不合并 在搜索里打开 《中国名菜谱 新版·山东风味》1990 年 水发鱼骨加工第 281 页 注释 先将鱼骨用温水洗净，放入盆内加少量豆油，搅拌均匀，上笼屉蒸透回软时取出，再用开水浸泡。待全部发透以后，色洁白明亮，无硬质，如同凉粉状即成。 《中国名菜谱 新版·天津风味》1993 年 水发鱼骨加工第 266 页 注释 用温水将鱼骨洗净，加少量豆油拌匀，上屉蒸透蒸软，取出，用沸水泡透。见其内无硬心、色白而明亮、状如凉粉时即成。 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
