江瑶柱词 3 本书讲到 在搜索里打开 《烹饪一斑》1933 年 江瑶柱知识第 34 页 第四 各种海味烹调法 江瑶柱产于宁波。此物用以佐汤居多。用豆腐加水煮之，其汤甚鲜，或取蘑菇火腿片共江瑶柱煮汤，其味尤美。 《北京饭店菜点丛书之九·北京饭店的日本菜》1988 年 江瑶柱名词第 148 页 附录一 日本菜烹调名词解释 是海中的贝类，形似扇贝。 《巧做家庭菜600例》1991 年 菊花火锅名词第 130 页 第一部分 精制菜肴 › 杂类 › 火锅类 江瑶柱：贝类制品，有节江瑶和胖江瑶之分，其壳呈三角形，肌为椭圆形，位于壳中部，干制以后即为珍贵的江瑶柱，同干贝一样吃法。 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
