海带词 2 本书讲到；各按原书，不合并 在搜索里打开 《北京饭店名菜谱》1979 年 海带加工第 7 页 发干货 › 一、水发 › 1.冷水发 用清水泡上，胀透时，捞出洗净泥沙，根据食用方法改好刀，用开水汆一遍，洗去粘液，仍用凉水泡上，存放方法与燕窝相同。 《中国南北名菜谱》1990 年 海带加工第 26 页 第一部分：烹调基础知识与操作技术 › 第一章 烹调原料的初步加工 › 第三节 干货原料的涨发 用冷水将海带浸泡2～3天，剪去根部，洗净泥沙与粘液，另用清水冲洗干净。 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
