《北京饭店名菜谱》封面

海带

加工

《北京饭店名菜谱》 · 1979 年 · 第 7 页

⑥

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用清水泡上,胀透时,捞出洗净泥沙,根据食用方法改好刀,用开水汆一遍,洗去粘液,仍用凉水泡上,存放方法与燕窝相同。

这本书里用到「海带」的菜2 道

〔1.冷水发〕下的 8 条

其他书里的「海带」1 条,各按原书

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