火锅词 2 本书讲到；各按原书，不合并 在搜索里打开 《中国名菜谱 新版·浙江风味》1988 年 火锅知识第 248 页 其他菜 › 四生火锅 火锅，是由我国古代的铜鼎逐步发展演变而来的，早在南北朝时，出现了与现在涮锅相似的“铜爨（cuàn窜），到了宋代，食用火锅菜已相当普及。“四生火锅”，选用鸡脯肉片、鸡肫片、猪腰片、河虾仁4种生料，与豌豆苗、大白菜、油条、米粉丝一起用火锅现烧现… 《中国名菜谱 新版·辽宁风味》1996 年 火锅名词第 285—286 页 火锅，源于中国，始于东北，从许多辽代壁画墓中的契丹族烹饪图上可引为佐证。早在1000多年前的辽代民间，就已有吃火锅的食俗了。到了清代，野味火锅菜式，已盛行于世。据清代诗人方元鹍《咏都门食物作俳谐本》诗中所云：“火鼎膏雉雉，炎炉胛熟羊”之句，… 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
《中国名菜谱 新版·浙江风味》1988 年
《中国名菜谱 新版·辽宁风味》1996 年