火锅

火锅，是由我国古代的铜鼎逐步发展演变而来的，早在南北朝时，出现了与现在涮锅相似的“铜爨（cuàn 窜），到了宋代，食用火锅菜已相当普及。

“四生火锅”，选用鸡脯肉片、鸡肫片、猪腰片、河虾仁4种生料，与豌豆苗、大白菜、油条、米粉丝一起用火锅现烧现吃，其味鲜美。