烤肉炙子词 2 本书讲到 在搜索里打开 《中国菜谱·北京》1975 年 烤肉炙子名词第 58 页 烤肉炙子：是用熟铁制成的直径约二尺、中间略高、边朝下的圆形铁盘。盘面由四至五分宽、一分厚的铁条排列而成；铁条之间有约一分宽的空隙。用木柴烧热后即可烤肉。烤肉的木柴有黄柏木、杨柳木、松枝和松塔等，以松枝、松塔最好。 《中国名菜谱 新版·北京风味》1988 年 烤肉炙子名词第 254 页 注释 是用熟铁制成的直径66厘米、中间略高、边朝下的圆形铁盘。盘面由宽1.2至1.5厘米、厚0.3厘米的铁条排列而成；铁条之间有约宽0.3厘米的空隙。用木柴烧热后即可烤肉。 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
