百花馅词 1 本书讲到，共 2 条 在搜索里打开 《中国名菜谱 第四辑·广东风味》1959 年 百花馅制法加工第 50 页 名菜 › 大同酒家 › 煎酿焗明虾 › 附注 取梅肉二两、水发冬菇五钱、火腿二钱香芹一钱、葱白一钱，均切成碎粒（约如米粒状），放在已制成的虾胶上，用炖盆载好，然后加味之素一钱、精盐一钱、胡椒粉少许，打匀（约打三分钟）便成。 百花馅制法加工第 109 页 名点心 › 陶陶居 › 百花凤眼饺 › 附注 一、原料：鲜虾肉一斤，肥猪肉三两，精盐三钱，味之素一钱，胡椒粉一分，芝麻油一钱。二、制作方法：将鲜虾肉洗净，用洁净白布吸去水，用刀压烂，放入瓦盆内，加精盐搅挞至起胶粘手时，放进冰箱内冷藏二小时，用时方取出。肥猪肉切成如半粒米大的小粒，也放入… 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
《中国名菜谱 第四辑·广东风味》1959 年