莼菜词 2 本书讲到，共 3 条 在搜索里打开 《中国名菜谱 第八辑·江苏、浙江》1960 年 苏州鱼产与太湖莼菜知识第 78 页 名菜 › 五八、莼菜川荡片 荡鲤鱼是苏州名产，莼菜是太湖特产，是春令佳肴。 莼菜名词第 90—91 页 名菜 › 六九、西湖莼菜汤 莼菜如（图14）是一种水生的宿根植物，书名尊菜。我国出产莼菜的地区，只有江苏太湖、肖山湘湖和杭州西湖三处，但以西湖三潭印月出产的最为肥嫩。莼菜的叶子呈椭圆形，有长叶柄，状如新生的小荷叶，叶长约二寸，宽约一寸，色浓绿。地下茎白色，匍匐于泥中，… 《开封食谱》1973 年 莼菜加工第 34 页 三、烹饪一般常识 › （二）原料产地和加工方法 出于杭州西湖，形与小荷叶相似。是凉性。发法：打开罐头盖，取出用开水杀一下备用。 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
《中国名菜谱 第八辑·江苏、浙江》1960 年
《开封食谱》1973 年