豆腐衣词 2 本书讲到 在搜索里打开 《中国菜谱·安徽》1978 年 豆腐衣名词第 301 页 附注 有的地区称油皮或豆油皮，系熬煮豆浆逐渐冷却时，浆上面凝结的一层薄皮，捞起晾干即成。 《中国菜谱·上海》1979 年 豆腐衣名词第 247 页 附注 豆腐衣：系煮开的豆浆逐渐冷却时，浆上面结成的一层薄皮，捞起晾干即成。 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
