香料词 2 本书讲到 在搜索里打开 《中国菜谱·北京》1975 年 香料加工第 60 页 烧羊肉附注 香料（或称粗料）四种：八角二两、花椒一两、小茴香二钱半、甘草二钱半，共三两半，用以提味去腥。 《中国名菜谱 新版·北京风味》1988 年 香料名词第 254 页 注释 亦称粗料，一般由下列4种原料组成，即八角100克、花椒50克、小茴香12.5克、甘草12.5克，共175克，用以提味去腥。 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
