烧羊肉附注 香料加工 《中国菜谱·北京》 · 1975 年 · 第 60 页 解释本书烧羊肉部分（第 59—62 页）的用词 AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 香料（或称粗料）四种：八角二两、花椒一两、小茴香二钱半、甘草二钱半，共三两半，用以提味去腥。 以上两类料均研成细末，分开盛放备用。每十斤肉用四钱药料，五钱香料。 这本书里用到「香料」的菜1 道 烧羊肉第 59 页 〔烧羊肉附注〕下的 2 条 药料香料 其他书里的「香料」1 条，各按原书 香料《中国名菜谱 新版·北京风味》 · 1988 年 · 第 254 页 接着看 这本书的全部条目《中国菜谱·北京》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›
