香糟词 2 本书讲到；各按原书，不合并 在搜索里打开 《中国名菜谱 新版·浙江风味》1988 年 香糟知识第 215—216 页 植物菜 › 糟烩鞭笋 相传，在宋代，杭州孤山“广元寺”附近秀竹遍野，寺僧们十分喜爱食笋，却不善于烹调，只会烧烧煮煮，口味单一。苏东坡出任杭州刺史时，在与寺院僧侣的交往中得知此情，便把他著的《食笋经》传授给他们。“糟烩鞭笋”，就是其中食笋妙法之一，经后代厨师研制、… 《中国名菜谱 新版·福建风味》1988 年 香糟加工第 247 页 注释 将红糟500克放砧板上，用刀拖一拖，去杂质后剁成泥，蒸熟。炒锅置微火上，下花生油50克、姜末25克煸香后，放入红糟泥，调以白糖150克、精盐25克、老酒200克，边炒边加花生油100克，约炒1小时至无酸味止，起锅装钵或瓷盆即成。 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
《中国名菜谱 新版·浙江风味》1988 年
《中国名菜谱 新版·福建风味》1988 年