鸡枞词 1 本书讲到，共 3 条；各按原书，不合并 在搜索里打开 《中国名菜谱 新版·云南风味》1993 年 鸡枞名词第 168—169 页 网油鸡枞 鸡枞是云南特有的野生食用菌。属担子菌纲，伞菌目，口蘑科，金钱菌属。刚出土时，形如圆锥，表面呈黑褐或微黄色，边缘呈辐射状裂纹，菌褶白色，一二天后呈伞状，宜及时采摘。如《本草纲目》记述：“鸡枞出云南，生沙地间，高脚伞头”。云南食用鸡枞，历史久远… 富民鸡枞来历的传说知识第 170 页 柴把鸡枞 云南鸡枞产地较多，但以昆明市富民县所产品质最好。这有一段美传。很早以前，金沙江发大水，一陈氏妇女，携子从四川逃荒到富民县，无以为生，为落第王秀才收养，寄居王家。光荫似箭，转眼18载。儿子受教于王秀才，也中了秀才，而陈氏却一病不起，谢世他乡。… 鸡枞名词第 171 页 火腿夹鸡枞 鸡枞营养丰富，在干品一百克中，含蛋白质28.8克，碳水化合物42.7克，灰分5.6克，钙2.3毫克，磷750毫克，核黄素1.2毫克，尼克酸64.2毫克。一百克鲜鸡枞含维生素C5.41毫克，不愧为难得的山珍奇味。据说，明熹宗朱由校最喜欢此物，… 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
《中国名菜谱 新版·云南风味》1993 年