干魔芋的制法

干魔芋150克，机米250克，食用碱25克。魔芋砸成碎粒，和机米混合磨成细粉，用细罗筛成粉。碱用水化开。锅内烧开2.5千克，将磨好的粉逐抄撒入，随撒随用打蛋糕的抽子搅动，以免糊锅和起疙瘩，待到已撒完时滴入碱水搅匀，直至完全熟透，起出盛入容器内，凉透后用凉水泡上，食用时再改刀。