毛豆腐即是豆腐经加工后，长出 3 公分左右的白色茸毛，称作白色菌丝，故名“毛豆腐”。此菜原料的营养成分，据科学分析，含脂肪117.52克，蛋白质37.60克，粗纤维0.75克，碳水化合物22.75克，灰分10.44克，钙1411.07毫克，磷296.38毫克，铁12.16毫克，钾993.35毫克，钠1251.71毫克，胡萝卜素0.03毫克，核黄素0.22毫克，尼克酸1.39毫克，抗坏血酸0.20毫克，硫胺素0.15毫克，热量1299.45千卡。
毛豆腐即是豆腐经加工后，长出 3 公分左右的白色茸毛，称作白色菌丝，故名“毛豆腐”。此菜原料的营养成分，据科学分析，含脂肪117.52克，蛋白质37.60克，粗纤维0.75克，碳水化合物22.75克，灰分10.44克，钙1411.07毫克，磷296.38毫克，铁12.16毫克，钾993.35毫克，钠1251.71毫克，胡萝卜素0.03毫克，核黄素0.22毫克，尼克酸1.39毫克，抗坏血酸0.20毫克，硫胺素0.15毫克，热量1299.45千卡。